Curtice Brothers

Curtice Brothers Bio-Sweet-Chili-Sauce

Curtice Brothers
Curtice Brothers Bio-Sweet-Chili-Sauce
    6,90 €Grundpreis: 27,60 €/lalle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
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    Allgemeine Informationen

    Scharfe Mischung. Mit sieben Chilisorten

    Ganze sieben Chilisorten sind eines der Geschmacksgeheimnisse dieser Sauce. Ihr wohlkalkuliertes Zusammenspiel ergibt eine milde, aber komplexe Schärfe. Die Süße entsteht nicht allein durch Zucker, von dem Curtice Brothers auch hier weniger verwendet als üblich, sondern durch vollreife toskanische Tomaten, die zugleich für eine geschmeidige Konsistenz sorgen. Und nicht zuletzt ist der grob geschnittene Knoblauch zu nennen, dessen wunderbare Röstaromen sich beim Erhitzen der Sauce besonders gut entfalten.

    Curtice Brothers. Ketchup, wie er sein soll

    Wenn zwei Brüder leidenschaftlich gern Ketchup essen, gleichzeitig aber ihre Qualitätsansprüche steigen, kann dies zweierlei zur Folge haben. Entweder geben sie sich mit den handelüblichen Ketchupsorten zufrieden oder sie beginnen selbst damit, Ketchup herzustellen, und können ihn ganz genauso zubereiten, wie es ihren Vorstellungen und vor allem ihrem Geschmack entspricht. Natürlich schlugen die Brüder den Weg der Eigenproduktion ein, der sich zunächst gar nicht so einfach gestaltete. Denn bis die beiden ein Rezept hatten, das sie (und die strengen Verkoster aus ihrem Freundes- und Familienkreis) rundum begeisterte, mussten einige Töpfe Ketchup gekocht werden. Dabei liegt das eigentliche Geheimnis ihres Ketchups darin, dass 1) er handwerklich richtig gut gemacht wird, 2) nur hochwertige Zutaten aus biologischem Anbau verwendet werden und 3) wenig Zucker und Salz verwendet wird.
    In der Praxis berücksichtigen sie außerdem einen weiteren wichtigen Faktor, die Zeit: Italienische Bio-Tomaten (kein Konzentrat!) werden bei niedrigsten Temperaturen in der kürzestmöglichen Zeit gekocht und in Flaschen abgefüllt. Darin ruht der Ketchup einen Monat lang, um seinen intensiven Geschmack entfalten zu können. Das Ergebnis ist ein sauberer, natürlich fruchtiger, tomatiger Ketchup, der sogar Chefköche der gehobenen Küche überzeugt – und uns. Deswegen bieten wir ihn gleich in drei Sorten an: als Tomaten-, Chili- und Curryketchup.
    Unter dem Label Curtice Brothers, einem amerikanischen Ketchup-Unternehmen, das die gleichnamigen Brüder aus Rochester gegründet hatten und die „Bauer-Brüder“ nun wiederbelebt haben, verbreiten sie diese und weitere Saucen.

    Zutaten und Hinweise:

    Verkehrsbezeichnung:

    Süße Bio-Würzsauce mit Chili

    Zutaten:

    Tomaten*, Zucker*, Apfelessig*, Knoblauch*, Chilies* (1%) (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

    Lager- und Zubereitungshinweise:

    Nach dem Öffnen kühl aufbewahren.

    Ursprung / Herkunft:

    Italien

    Öko-Kontrollstelle:

    IT-BIO-006

    Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

    Curtice Brothers GmbH
    Wildpretmarkt 2
    41010 Wien
    Österreich

    Nährwertkennzeichnung

    Nährwertangaben je100 g
    Energie416 kJ / 99 kcal
    Fett0 g
    davon gesättigte Fettsäuren0 g
    Kohlenhydrate25 g
    davon Zucker23 g
    Eiweiß0,8 g
    Salz0 g

    Produktinformation

    Artikelnummer 208552

      270-ml-Flasche
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