Bärli-Biber rund
Allgemeine Informationen
Gefüllte Lebkuchen.
Bärli-Biber kennt man in der Schweiz seit dem 16. Jahrhundert als äußerst saftiges und üppig gefülltes Lebkuchengebäck, dessen Teig aus Weizenmehl sowie aus Haselnüssen und Honig zubereitet wird und vor dem Backen über Nacht ruht. Am nächsten Tag wird der Teig ausgewalzt, in Stücke geschnitten und auf ein traditionelles Modelbild gepresst. Anschließend wird die Mandelfüllung aufgetragen und der Boden aufgelegt. Unsere Bärli-Biber kommen von Bischofberger im Appenzeller Land, wo man nach wie vor alle Arbeitsschritte in Handarbeit ausführt.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Gefülltes Gebäck.
Zutaten:
Weizenmehl, Zucker, Aprikosenkerne, Bienenhonig, Mandeln, Feuchthaltemittel: Sorbit, Haselnüsse, Glucosesirup, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, Gewürze, Überzugsmittel: Gummiarabikum, Magermilchpulver, Zitronenschalen, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat, Aroma
Lager- und Zubereitungshinweise:
Kühl und trocken lagern.
Ursprung / Herkunft:
Schweiz
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Bischofberger AG
Weissbadstrasse 118
9057 Weissbad
Schweiz
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 1560 kJ / 369 kcal |
| Fett | 9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 61 g |
| davon Zucker | 34 g |
| Eiweiß | 9 g |
| Salz | < 0.01 g |
Produktinformation
Artikelnummer 87732
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