Vollreife Bio-Tomaten aus Kreta verleihen dieser Balsamico-Creme ihren sommerlich-fruchtigen und würzigen Geschmack. Die beiden anderen Zutaten, konzentrierter Bio-Traubenmost und Bio-Traubenessig, sorgen für ein ausgewogenes Süße-Säure-Verhältnis. Die Balsamico-Creme mit Tomate passt zu Bruschetta, Hirtensalat, Grillkäse und generell zur levantinischen Küche.

Bei diesen Balsamico-Kreationen aus Kreta verbinden sich traditionelles Wissen und modernste Technik auf der Grundlage handverlesener Rohstoffe von höchster Qualität. So bilden nur einwandfreie einheimische Trauben mit der erforderlichen Zuckerkonzentration die Basis für den bestmöglichen Most und Essig. Dabei werden in den vergleichsweise kühlen Morgenstunden die frischen ganzen Weintrauben kaltgepresst und anschließend gemahlen. Auf diese Weise behält der Saft die gesamten Fruchtzuckerbestandteile und Aromen.
Je nach Balsamico-Sorte werden anschließend weitere fein aufeinander abgestimmte frische Früchte oder Honig hinzugefügt. Auch dabei werden die Früchte zur vollen Aromenentfaltung mit Schale kaltgepresst. Anschließend wird die Masse weiter eingekocht und schonend pasteurisiert. Dies geschieht mit modernster technischer Ausstattung, um die bestmögliche Kombination von Temperatur und Zeit zu gewährleisten.
Die Balsamico-Kreationen werden von Aroma Olymp produziert. Das 2017 von Alexis Cowell gegründete Unternehmen steht für leckeres Essen und griechische Kulinarik, inspiriert durch die legendären Kochkünste von Cowells griechischer Großmutter.

Verkehrsbezeichnung:

Essigzubereitung aus Trauben und Tomaten

Zutaten:

Konzentrierter Traubenmost 45%, Tomaten 35%, Traubenessig 20%

Lager- und Zubereitungshinweise:

Vor Gebrauch schütteln. Nach dem Öffnen bei Zimmertemperatur lagern.

Ursprung / Herkunft:

Griechenland

Öko-Kontrollstelle:

GR-BIO-13

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Aroma Olymp
Inh. Alexander Cowell
Kronsaalsweg 70–74
22525 Hamburg
Deutschland