Für die Schärfe von Chilis sind überwiegend die Kerne verantwortlich, während die Aromen im Fruchtfleisch zu finden sind. Um eine aromatische mittelscharfe Chilipaste herzustellen, hat man daher bei „dazu“ frische rote Jalapeños vor dem Verarbeiten entkernt. Die Chilipaste schmeckt zu Käse- und Kochschinkenbroten, sie würzt ein klassisches Gulasch nach, gibt Aufstrichen und Dips Schärfe und sie ist sogar als Zutat in Desserts geeignet.

Weil die Würzsaucen dieses Burgenländer Herstellers so vielseitig einsetzbar sind, hat er ihnen den schlichten, aber prägnanten Namen „dazu“ gegeben. Ganz gleich, ob zu warmen Gerichten, zu Brot oder zur Vesper (respektive Jause, wie sie beim Hersteller heißt), die Saucen schmecken dazu. Auch bei den Zutaten schätzt man Klarheit. Die Rezepturen bestehen nur aus wenigen, den klaren Geschmack definierenden Komponenten und diese sind zumeist bio-zertifiziert. Zubereitet werden die Würzsaucen auf dem Biohof des Herstellers.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Jalapeño-Chilipaste

Zutaten:

71% Jalapeño Chilis*, Zucker*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft* (* aus kontrolliert biologischem Anbau)

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen gekühlt lagern.

Ursprung / Herkunft:

Österreich

Öko-Kontrollstelle:

AT-BIO-301

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

DAZU Manufaktur e. U.
Kaiser-Franz-Josef-Str. 7
2514 Wienersdorf
Österreich