Hickory-Rauchsalz und Chili prägen den typischen rauchig-scharfen Geschmack der US-amerikanischen Südstaatenküche. Soulspice verwendet in dieser Gewürzmischung traditionell hergestelltes Rauchsalz, bei dem die groben Salzkristalle mehrere Tage mit Hickoryholz geräuchert werden, wobei sich der Rauch als Kondensat auf ihnen niederschlägt. Die Mischung passt besonders gut zu Rind- und Schweinefleisch, die sowohl vor dem Grillen mit der trockenen Gewürzmischung eingerieben und nach dem Grillen damit nachgewürzt werden können – ein Glas reicht dabei je nach Dosierung für 3 bis 5 kg Fleisch.

Das Unternehmen Soulspice steht für Gewürze erster Qualität, die ein lückenlos faires Wirtschaftssystem durchlaufen, von den Rohstofferzeugern in den Anbauländern über die gesamte Liefer- und Produktionskette. Um dies zu gewährleisten, verzichtet man komplett auf Zwischenhändler und pflegt stattdessen partnerschaftliche Beziehungen zu Erzeugern, die man auch regelmäßig besucht. Die Bauern, mit denen Soulspice zusammenarbeitet, bauen nur ursprüngliche Sorten an, die viel geschmacksintensiver sind. Der Anbau erfolgt streng biologisch und schon bei der Ernte wird darauf geachtet, dass der volle Geschmack erhalten bleibt: Die Gewürze werden sorgfältig an der Sonne getrocknet und von Hand sortiert. Soulspice kauft sie im Ganzen und schickt sie direkt nach Deutschland. Dort werden sie erst kurz vor dem Verpacken in der betriebseigenen Manufaktur gemahlen. Das garantiert beste Aromen.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Gewürz BBQ Smoked Alabama

Zutaten:

Salz, Rauch, Kokoszucker*, geräucherte Paprika*, Pfeffer*, Kräuter*, Zwiebel*, Knoblauch*, Koriandersaat*, Senfsaat*, Chili*, Pastinaken*, Tomate*, Karotte*, Sellerie*, Lauch*, Kurkuma*, Fenchel*, Muskat*
*aus kontrolliert biologischem Anbau
Nicht-EU-Landwirtschaft

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-003

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Meris GmbH - SoulSpice
Kolpingstr. 1
83646 Bad Tölz
Deutschland