Bio-Herbsttrompeten getrocknet

Die rußgraue bis schwarze Herbsttrompete, einst ob ihres starken, würzigen Geschmacks als „Trüffel für Arme“ bekannt, geht hierzulande durchaus noch als Geheimtipp durch. Sie ist in der Küche vielseitig verwendbar, passt zu Fleischgerichten und Meeresfrüchten, kann zum Würzen von Saucen und Suppen verwendet werden und schmeckt auch als Beilage. Die besondere Eignung der Herbsttrompete als Würzpilz kommt dabei vor allem in der getrockneten Form zur Geltung. Die hier angebotenen Herbsttrompeten stammen aus Wildsammlung in Bosnien.

Die Lektüre eines Fachartikels brachte Helmut und Sylvia Wohlrab einst dazu, sich mit dem Thema Pilzzucht zu befassen. Und was 1985 in Bayern mit der Zucht der hierzulande damals noch recht unbekannten Austernpilze begann, hat sich über die Jahre zu einem erfolgreichen Handelsunternehmen für Frisch- und Trockenpilze entwickelt. Die handverlesenen Pilze stammen entweder aus Wildsammlung oder aus kontrolliert ökologischer Erzeugung. Für den Vertrieb als Trockenpilze werden sie direkt nach der Ernte luftgetrocknet und ohne Konservierungsstoffe aromaschonend verarbeitet. Da beim Trocknungsprozess nur das Wasser entzogen wird, bleibt das Aroma der Pilze entsprechend hoch konzentriert erhalten. Und nicht zuletzt: Alle Produkte von Wohlrab werden von akkreditierten Laboren regelmäßig auf ihre Qualität kontrolliert und sie tragen das Bio-Siegel.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Herbsttrompeten getrocknet

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
15 Minuten einweichen. Pilze vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen.

Ursprung / Herkunft:

Bosnien und Herzegowina

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-006

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Pilze Wohlrab GmbH & Co. KG
Entrischenbrunn 3
85307 Entrischenbrunn
Deutschland