Bittere Orangen-Konfitüre
Allgemeine Informationen
Pomeranzenmarmelade. Vom Gardasee
Die dickschaligen, bitteren Pomeranzen werden von Januar bis April geerntet. Für diese Marmelade, die aus Gargnano am Gardasee – aus einer der wenigen noch bewirtschafteten Limonaien, den einst berühmten Orangerien – stammt, werden sie gehälftelt, entkernt, in Scheiben geschnitten und 24 Stunden lang gewässert. Danach muss alles eine Stunde lange gekocht werden, während die Kerne in einem kleinen Säckchen mitsieden. Sie bewirken ein natürliches Gelieren der Marmelade, werden dann entnommen, Zucker wird zugefügt und alles bis zum Erreichen der bestmöglichen Konsistenz weitergekocht. Und dies alles von Hand und in kleinsten Partien.
Zutaten und Hinweise:
Verkehrsbezeichnung:
Bitterorangen-Marmelade
Zutaten:
Zucker, Bitterorangen. Hergestellt aus 32 g Früchten je 100 g. Gesamtzuckergehalt 66 g je 100 g.
Lager- und Zubereitungshinweise:
Geöffnete Gläser kühl aufbewahren und bald aufbrauchen.
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Az.Agr. Karin Steinbacher
Via Caduti 23
25083 Gardone Riviera (BS)
Italien
Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben je | 100 g |
| Energie | 808 kJ / 190 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| davon Zucker | 66 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Produktinformation
Artikelnummer 80917
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