Buch: Plancha

Je kürzer die Garzeiten, desto größer die Auswahl. Das macht das Grillen auf der Plancha so reizvoll: frische Zutaten, fix im eigenen Saft, in Würz-Marinaden, BBQ-Saucen oder Öl gegart, mit einem Schuss Alkohol flambiert … In Spanien, dem Heimatland der Plancha, bereitet man mit dieser Grillmethode traditionell Meeresfrüchte und Fisch zu. Dass damit aber noch lange nicht alle Möglichkeiten erschöpft sind, beweisen Mona Leone und Chris Sandford mit ihrem 2016 erschienenen Bookazine über das Plancha-Grillen. Für Plancha-Neulinge interessant: Die beiden ausgewiesenen Experten für die heiße Platte erläutern zu Anfang im Detail, wie die Plancha funktioniert. Falls Sie sich noch nicht ganz sicher sind: Hier erfahren Sie, worauf Sie beim Plancha-Grillen achtgeben sollten. Auch die anschließende Rezeptauswahl lässt keine Wünsche offen. Von Lammspießen mit Chimichurri bis Kalbsschnitzel Tonnato, von gefülltem Wolfsbarsch bis Pasta Arrabiata und von Butterkeksen bis Honigbananen a la plancha ist alles – und noch mehr – dabei. Wir sagen: ¡buen provecho!