Hohenmoorer Messermanufaktur

Hohenmoorer Gemüsemesser Dreilagenstahl

Hohenmoorer Messermanufaktur
Hohenmoorer Gemüsemesser Dreilagenstahl
    559,00 €alle Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
    Vorrätig, Lieferung in 3-4 Werktagen

    Allgemeine Informationen

    Meisterwerke. Mit Charakter

    Es gibt nur noch wenige Schmieden in Deutschland, in denen Messer tatsächlich in reiner Handarbeit hergestellt werden – die Hohenmoorer Messermanufaktur ist eine davon. Dort entstehen Messer als ehrliche, solide, hochfunktionale Arbeitsgeräte für den täglichen Gebrauch.

    Puristisch und haltbar. Für Feines und Grobes

    Auf den ersten Blick greifen die Hohenmoorer Messer östliche Schmiedekunst auf. Doch Uli Hennicke, Schmied und Gründer der Manufaktur, erschafft eine ganz eigene Formensprache. Jedes seiner Messer ist ein Einzelstück. In beinah meditativer Konzentration schmiedet er extrem haltbare Klingen, die durch ihren puristischen, nahezu archaisch anmutenden Minimalismus faszinieren.
    In der Verwendung aber beweisen die Hohenmoorer Küchenmesser ihre Vielseitigkeit. Beispielsweise erlaubt die gewölbte Klingenform des Kochmessers das Wiegen größerer Mengen Schnittguts, dank der charakteristisch abgeschrägten Spitze sind aber ebensogut auch feine Arbeiten problemlos möglich.

    „Anpacken“ erwünscht. Griffbereit und handfest

    Die abgeschrägte Spitze verbessert vor allem die Bruchsicherheit der beidseitig geschliffenen Klinge. Um das Material flexibler zu halten und ein Ausbrechen der Klinge zu verhindern, wird der Stahl am Übergang zum Griff noch einmal angelassen, wie die an der Monostahlklinge sichtbare bläuliche Färbung in diesem Bereich markant bezeugt. Auch am Griff selbst, aus geräucherter Eiche gefertigt, wird sichtbar, dass die Manufaktur Wert auf Charakter legt: Die ausgeprägte Maserung des Eichenholzes tritt durch das Räuchern an jedem Griff anders hervor.
    Der Erl liegt, mit einem Messingring gehalten, vollständig im Griff des Messers. Dieser Messingring ist zusätzlich verklebt – das verhindert, dass Feuchtigkeit in das Heft eindringen und das Holz verformen oder reißen lassen könnte.
    Mit ihrem achteckigen Eichenholzgriff und ihrem ausgewogenen Gewicht liegen Hohenmoorer Messer gut in der Hand – verlässliches Handwerkszeug für die Arbeit in der Küche.

    Innen hart. Außen flexibel

    Stahl in drei Lagen: Die extrem harte innere Lage aus Kohlenstoffstahl wird mit zwei Lagen Reineisen verschmiedet. Auf diese Weise bleibt die Klinge bei aller inneren Härte flexibel und wird erheblich bruchsicherer.
    Die wolkige Optik der Klinge zeugt vom Selbstbewusstsein des Schmieds: Sie entsteht beim Schliff und wird nicht überpoliert, sondern darf gänzlich ursprünglich auftreten.

    Pflegehinweis:

    Kohlenstoffstahl­messer gehören nicht in die Spülmaschine. Wischen Sie die Messer nach dem Spülen trocken ab und tragen Sie gelegentlich etwas Klingenöl auf. Auf dem Klingenmaterial kann es zu Verfärbungen kommen. Das ist aber kein Zeichen minderer Qualität, sondern weist nur auf den recht hohen Kohlenstoffgehalt im Material hin. Bei Flugrost empfiehlt sich der Einsatz des Rostradierers. Ein Nachschärfen kann mit dem Wetzstahl erfolgen.

    Produktinformation

    Artikelnummer 66075

      Klinge Dreilagenstahl, HRC 62–63. Zwinge aus Messing. Griff aus geräuchertem Eichenholz, geölt.
      Klingenlänge 20,5 cm, Gesamtlänge 33 cm. Gewicht 260 g.

      Weitere Artikel des Herstellers:
      Frage zum Produkt

      Sie haben eine Frage zu diesem Produkt? Gerne können Sie die Frage hier stellen. Es öffnet sich Ihr E-Mail-Programm.

      Customer Service

      Ob Beratung, Ersatzteile oder Sonderwünsche - all Ihre Fragen und Anliegen behandelt unser Customer Service persönlich und fundiert.

      Sie erreichen uns jederzeit unter info@manufactum-shop.lu

      Warengutscheine

      Einer für alle(s): Mit unseren Warengutscheinen verschenken Sie die volle Auswahl des Manufactum Sortiments. Wählen Sie den Warengutschein mit Karte oder den PDF-Warengutschein zum sofortigen Einsatz. Jeweils verschiedene Motive verfügbar.

      Gutscheine kaufen