Als „moulin-légumes“ kam die Passiermühle in Frankreich in den 1930er Jahren auf den Markt. Bei uns ist das praktische Gerät vor allem als „Flotte Lotte“ bekannt. Wir bieten es hier in einer Ausführung aus rostfreiem Edelstahl an, in der es für den professionellen Gebrauch durchaus gerüstet ist.

Zwei auswechselbare Lochscheiben liegen jeder Lieferung bei; eine davon mit 2-mm-Lochung und gerauter Oberfläche, die als Reibscheibe auch für faserige Gemüse wie Spargel oder Lauch geeignet ist. Die andere, glatte Scheibe hat eine 3-mm-Lochung und ist zum Passieren von Früchten (für Gelee, Marmelade, Mus) oder für Gemüse und Kartoffeln (für Suppen, Saucen und Pürees) gedacht.
Zwei stabile Topfauflagen bieten der Passiermühle Halt auf Schüsseln und Töpfen. Der Passierflügel bedeckt drei Viertel der Siebfläche, ein Metallbügel streift das Passiergut restlos ab.