Griechischer Bergtee

Der griechische Bergtee wächst bevorzugt auf felsigen Hängen oberhalb 1.000 Höhenmetern und nahezu jedes Gebirge hat seine eigene Varietät. Der von Daphnis and Chloe angebotene kommt von einer kleinen Farm im Parnon-Gebirge, auf der seit vielen Jahren die örtliche Varietät kultiviert wird. Bemerkenswert ist, dass alle Teile der Pflanze für den geschmacksintensiven Tee verwendet werden können, zerkleinert unter Zuhilfenahme der Finger und/oder einer Schere sowie dosiert nach eigenem Geschmack. Das leicht süße, florale Aroma des Tees, der schon in der griechischen Mythologie als Getränk der Titanen erwähnt wird, kommt mit etwas Honig besonders gut zur Geltung.

Daphnis and Chloe, benannt nach dem gleichnamigen spätantiken Roman, ist ein 2013 in Athen gegründeter Betrieb, der sich ganz den geschmacksintensiven Kräutern und Gewürzen der griechischen Halbinsel verschrieben hat. Daphnis and Chloe achtet dabei stets auf die zumeist ätherischen Inhaltsstoffe, deren Gehalt und Intensität in den jeweiligen Pflanzen maßgeblich von der Sonne, dem Boden und dem Meer bestimmt werden. Die geographische und mikroklimatische Vielfalt der griechischen Berge und Inseln sorgt dabei für jene Vielfalt, aus der Daphnis and Chloe mit Sorgfalt die Standorte auswählt, an denen die jeweilige Pflanze von Natur aus am besten gedeiht. Handverlesen und sorgsam verpackt kommen diese Pflanzen so beim Kunden an, wie sie natürlich gewachsen sind und nach der Ernte schonend getrocknet wurden. Die außerordentliche Qualität der Kräuter und Gewürze von Daphnis and Chloe hat sich längst auch bis in die professionelle Gastronomie herumgesprochen.

Verkehrsbezeichnung:

Kräutertee

Lager- und Zubereitungshinweise:

In heißem Wasser 4 Minuten ziehen lassen.

Ursprung / Herkunft:

Griechenland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Daphnis and Chloe
Erechtheiou 19
11742 Athen
Griechenland