Bio-Waldfrüchte-Pesto

Ein kulinarischer Streifzug durch den Wald: Basis dieses Pestos ist wildgesammelter Bärlauch, hinzu kommen Wildheidelbeeren, Cranberrys, Maronen, sibirische Zedernüsse, Haselnüsse, Pilze und Waldhonig. Kaum verwunderlich, dass es hervorragend zu Pilzgerichten, Wild- und Fleischzubereitungen passt. Es schmeckt aber ebenso zu Nudeln und Kartoffeln, zu Salaten und auf Brot.

Im unterfränkischen Steinfeld ist die Feinkostproduktion von Georg Thalhammer zu Hause. Dort entstehen köstliche Zubereitungen in Bio-Qualität – in enger Zusammenarbeit mit den Erzeugern und mit ausgeprägtem Respekt vor der Natur. Die Basis sind dabei nicht selten Kürbisse, die nicht der Handelsnorm entsprechen. Sie werden so vor dem Wegwerfen bewahrt. Die Produkte selbst sind innovativ und oft mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen zubereitet. Kommen Öle zum Einsatz, so sind sie ausschließlich nativ. Aromen oder synthetische Zusatzstoffe werden gar nicht eingesetzt und mit Zucker geht man nur sparsam um.

Verkehrsbezeichnung:

Bio-Waldfrüchte-Pesto

Zutaten:

15% Bärlauch*, Ölivenöl extra vergine*, Maronen*, Haselnüsse*, Waldhonig*, Walnussöl*, Cranberrys getrocknet*, 4% Wildheidelbeeren getrocknet*, 3% Zedernüsse*, Ahornsirup*, Kürbiskernöl*, Meersalz, 1% Steinpilze getrocknet*, Gewürze* (*aus kontrolliert biologischem Anbau).

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen mit Öl bedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 8 Wochen verbrauchen.

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Öko-Kontrollstelle:

DE-ÖKO-037

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Georg Thalhammer e.K.
Tannenweg 10
97854 Steinfeld
Deutschland