Ragout Fin vom Kalb in Weißweinsauce

Das Ragout fin ist trotz seines französischen Namens ein Gericht der deutschen Küche. Heim macht es ganz klassisch aus Kalbfleisch, sorgfältig gewürfelt, in einer aromatischen Champignon-Sahne-Sauce. Sie können es in Pastetenförmchen als Vorspeise anrichten, aber auch anderweitig als Ragout verwenden. Als Hauptgericht schmeckt es zum Beispiel mit Spätzle-Nudeln oder Reis.

Heim Wildkonserven ist ein echter schwäbischer Familienbetrieb, der ganz auf die Qualität seiner Zutaten und deren handwerkliche Zubereitung setzt. Um es mit den Worten von Vater und Sohn Heim zu sagen: „Wir produzieren nicht, wir kochen noch.“ Und zwar in überschaubaren Mengen und mit kulinarischem Sachverstand. So wird Brühe mit Knochen oder Karkassen und frischem Suppengemüse angesetzt, Suppeneinlagen und Fleischwürfel werden von Hand zubereitet, geschnitten und eingewogen. Die Rezepte sind traditionell, einfach und klar. Sie benötigen weder Geschmacksverstärker noch prozessuale Zusatzstoffe. Ist Wildfleisch enthalten, so stammt es stets aus heimischer Jagd - also von Tieren, die in ihrer natürlichen Umgebung gelebt haben. Und nicht zuletzt: Alle Gerichte sind glutenfrei.

Verkehrsbezeichnung:

Ragout Fin vom Kalb in Weissweinsauce

Zutaten:

45% Kalbfleisch gekocht, Sauce: Fleischbrühe (Trinkwasser, Kalbfleisch, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln), Sahne, 7% Champignons geschnitten, 2% Weisswein, Reismehl, Speisesalz, Pfeffer, Gewürze (Senfsaat, Sellerie)

Lager- und Zubereitungshinweise:

Doseninhalt in einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erhitzen, nicht kochen. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

EU-Identitätskennzeichen:

DE BW 14014 EG

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Heim Wildgerichte GmbH & Co. KG
Daimlerstraße 28
74211 Leingarten
Deutschland