Sitaku Ingwerreibe

Raum ist ein knappes Gut in Japan, und so erstrecken sich viele Wohnhäuser dort nicht in die Breite, sondern streben, um Grundfläche zu sparen, stets in die Höhe. Dieses Prinzip ins Innere eines Gebäudes (oder einer kleinen Küche) zu übertragen, helfen die folgenden Utensilien – sie müssen nicht nebeneinander platziert werden (sie dürfen das aber durchaus), sondern können zu einem stabilen, in der Kubikmeterzahl variierenden Stapel geordnet und aufbewahrt werden.

Die Porzellanmasse wird in Gipsformen gegossen. Nach einer Ruhephase, die für das Aushärten und Trocknen der Masse nötig ist, wird jeder Gegenstand einzeln – und von Hand – aus der Form gelöst, entgratet und behutsam auf seine Qualität geprüft. Am Ende dieses Prozesses werden alle Gegenstände noch mit einer transparenten Glasur überzogen und gebrannt. Wir beziehen das weiße Hartporzellan, dessen Reinigung in der Spülmaschine möglich ist, von einem Hersteller in Arita, der Porzellanstadt auf der südlichsten der japanischen Inseln, deren Geschichte seit dem frühen 17. Jahrhundert mit diesem Werkstoff eng verknüpft ist. In Deutschland bekommen Sie diese japanischen Utensilien nur bei uns.