Riess Messbecher Emaille

Emailliert und aus Stahlblech, eignen sich diese Messbecher von Riess in Österreich sogar, Flüssigkeiten darin bei kleiner Hitze auf dem Herd anzuwärmen – etwa Milch (oder Wasser) für den Hefeteig oder Brühe fürs Risotto, die dann in exakt dem benötigten Maß zur Verfügung stehen. Die innenliegende Mess-Skala bleibt, Schwarz auf Weiß, sehr gut lesbar.

Emaillierte Töpfe und Pfannen sind ja im Grunde nichts anderes als mit silikatischem Glas überzogenes Eisengerät. Die Eigenschaften dieser – eben glasharten – Oberflächenvergütung sind jedoch überragend: Emaille ist korrosionsbeständig, kratzfest und leicht zu reinigen, hitzebeständig und geschmacksneutral. Und in dieser Ausführung war Kochgeschirr aus emailliertem Eisen früher professionellen Köchen vorbehalten.