Salzige Lakritze

Salzhering hatte eine enorme Bedeutung für die Esskultur des Mittelalters und der florierende Handel mit ihm war einer der Pfeiler, auf denen der Erfolg der Hanse gründete. Salzlakritze in Heringsform darzubieten, darf man also durchaus als Reminiszenz an diese Epoche sehen. Diese salzigen Laktritzheringe kommen von Matthijs, einem Traditionsbetrieb in Nordbrabant im Südwesten der Niederlande. Was Walther Matthijs dort 1920 am eigenen Herd und mit viel Enthusiasmus begann, wuchs rasch zu einem etablierten Geschäft heran. Heute, fast 100 Jahre nach der Gründung, ist der Betrieb immer noch in Familienbesitz und produziert zwar mit modernster Technik, aber nach den überlieferten Rezepturen. Die Salzheringe sind angenehm fest, aber nicht hart im Biss und würzig-aromatisch, wobei die Süße und die Salzigkeit gut ausbalanciert sind.

In der Provinz Groningen im Norden der Niederlande ist der Süßwarenhandel von Remmelt S. Smid ansässig. Smid ist seit 2001 in dieser Branche tätig, zunächst unter der Marke „Het Hanze Huis“ und nun auch unter seinem eigenen Namen. Seine traditionellen Süßwaren werden von namhaften Familienunternehmen hergestellt, die ihre Waren bereits seit mehr als 100 Jahren auf den Markt bringen. Remmelt S. Smid wählt für seine Marke ausschließlich Produkte aus, die bereits seit Generationen hergestellt werden und besonders in Form und Geschmack sind. Sie werden in eigens dafür entwickelte Dosen verpackt, von denen die größeren einen gut dimensionierten häuslichen Vorrat bieten, während die kleineren ideale Reisepackungen für den süßen Genuss unterwegs sind.

Verkehrsbezeichnung:

Salzige Lakritze

Zutaten:

Zucker, Glucosesirup, modifizierte Stärke, Ammoniumchlorid (Salmiak 7%), Gelatine, Süßholzextrakt, Farbstoff: Pflanzenkohle, natürliches Aroma, Salz, Kokosöl, Glanzmittel: Caranubawachs

Hinweis Allergene:

Enthält Süßholz. Bei hohem Bludruck sollte ein übermäßiger Verzehr dieses Erzeugnisses vermieden werden.
Extra stark, Erwachsenenlakritz – kein Kinderlakritz

Ursprung / Herkunft:

Niederlande

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Remmelt S. Smid Traditionele Waren und Manufacturen
Nieuwe Schoolweg 1
9756 Glimmen
Niederlande