Eine Sardellenpaste, wie sie sein soll: bestehend aus Sardellen, Salz und sonst nichts. Dadurch hat die Paste einen authentischen maritimen Geschmack, der beim Kochen komplexe, herzhafte Aromen entfaltet. Sardellenpaste ist übrigens ein wahrer Tausendsassa in der Küche. Sie würzt Saucen und Dressings (etwa beim Caesar Salad), Suppen und Eintöpfe sowie Marinaden für Fleisch und Fisch. In Pastagerichten, auf Pizza und Fladenbrot sowie als Brotaufstrich mundet sie ebenfalls.

Wer authentische, unverfälschte Meeresdelikatessen liebt, wird bei Olasagasti im spanischen Baskenland fündig. Der nur einen Steinwurf von der Küste der Biskaya entfernt ansässige Betrieb ist tief in der reichen baskischen Fischereitradition verwurzelt – auch wenn es mit Salvatore Orlando ein Sizilianer war, der den Betrieb einst Ende des 19. Jahrhunderts gegründet hat. Seit Generationen wird bei Olasagasti Fisch konserviert, wobei die Fische bis heute fangfrisch (und nicht etwa gefroren) direkt vor Ort verarbeitet werden. Jedes Filet, vom zarten Bonito del Norte bis zur geschmacksintensiven Sardelle, wird dabei von Hand veredelt, wobei sich die Zutaten rigoros auf das Notwendigste beschränken. Auf diese Weise bleibt der authentische Geschmack mit seinen frischen, maritimen Nuancen bestmöglich erhalten – ein Unterschied, den Sie schmecken werden. Zugleich bezeugt Olasagasti mit dieser am Genuss orientierten Arbeitsweise seine tiefe Achtung vor dem Produkt und seiner Herkunft.

Verkehrsbezeichnung:

Sardellenpaste

Zutaten:

Sardellen, Salz

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern. Nach dem Öffnen gut verschließen und innerhalb von 7 Tagen verbrauchen.

Fanggebiet:

FAO 27.8 (Golf von Biskaya)

EU-Identitätskennzeichen:

ES 12.00210/BI CE

Ursprung / Herkunft:

Spanien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Conservas Olasagasti S.L.
Avda. Erdoza 36
48270 Markina-Xemein
Spanien