Diese milde Mischung von Trinci besteht zu 100% aus Arabica-Bohnen erster Provenienzen. In ihr verbinden sich Huehuetenango Hochlandkaffee (Slow Food Presidium) aus Guatemala, brasilianischer Kaffee aus der Region Sul de Minas, die berühmt für ihre Arabica-Bohnen ist, Kenya AA, ein Hochlandkaffee, der auf über 2.000 Metern Höhe gedeiht und als einer der besten Kaffees weltweit gilt, sowie Kaffee von Beneficio Santa Rosa, einem engagierten Unternehmen, das sich hochwertigen honduranischen Kaffeebohnen verschrieben hat.
Dabei sorgt der afrikanische Kaffee für die Fruchtigkeit, während die mittel- und lateinamerikanischen Kaffees die schokoladige Würze geben. Durch die eher helle Röstung werden die Bohnen zudem nicht ihrer interessanten Säure beraubt. In der Tasse zeigt sich der „Trinci 100% Arabica mild“ daher spritzig, mit saftiger Säure, ganz milder Süße und feinen Bitterstoffen. Bei den Aromen zeigen sich Trockenpflaume, Pfirsich, Schokolade, Walnuss und dunkel geröstete Mandel sowie auch Gewürznoten von Macis und Thymian.
Im reinen Espresso kommt die Fruchtigkeit der Mischung übrigens besonders gut zum Ausdruck, während sie in milchdominierten Zubereitungen eher in den Hintergrund tritt und der schokoladigen Würze größeren Raum gibt.

Das Rösten von Kaffee, so wie es Andrea Trinci betreibt, ist beileibe kein einfaches Unterfangen, sondern ein Präzisionshandwerk. Die Bohnen werden von ihm schonend in einer modernen Maschine mit zeitgemäßer Technologie geröstet – in einem Giesen Kaffeeröster, einem Modell, das in der Branche hohes Ansehen genießt. Sensorisch folgt Trinci bei seinen Röstungen mustergültig dem Stil der italienischen Kaffeetradition und bewahrt zugleich die überlieferte Tradition des 1939 gegründeten Familienbetriebes.

Verkehrsbezeichnung:

Kaffeebohnen geröstet

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Attiva s.a.s di Andra Trinci & C.
Via Olanda 18
56032 Buti
Italien