Trinci Arabica 100% mild

Diese milde Mischung von Trinci besteht zu 100% aus Arabica-Bohnen erster Provenienzen. In ihr verbinden sich Huehuetenango Hochlandkaffee (Slow Food Presidium) aus Guatemala, brasilianischer Kaffee aus der Region Sul de Minas, die berühmt für ihre Arabica-Bohnen ist, Kenya AA, ein Hochlandkaffee, der auf über 2.000 Metern Höhe gedeiht und als einer der besten Kaffees weltweit gilt, sowie Kaffee von Beneficio Santa Rosa, einem engagierten Unternehmen, das sich hochwertigen honduranischen Kaffeebohnen verschrieben hat.
Dabei sorgt der afrikanische Kaffee für die Fruchtigkeit, während die mittel- und lateinamerikanischen Kaffees die schokoladige Würze geben. Durch die eher helle Röstung werden die Bohnen zudem nicht ihrer interessanten Säure beraubt. In der Tasse zeigt sich der „Trinci 100% Arabica mild“ daher spritzig, mit saftiger Säure, ganz milder Süße und feinen Bitterstoffen. Bei den Aromen zeigen sich Trockenpflaume, Pfirsich, Schokolade, Walnuss und dunkel geröstete Mandel sowie auch Gewürznoten von Macis und Thymian.
Im reinen Espresso kommt die Fruchtigkeit der Mischung übrigens besonders gut zum Ausdruck, während sie in milchdominierten Zubereitungen eher in den Hintergrund tritt und der schokoladigen Würze größeren Raum gibt.

Das Rösten von Kaffee, so wie es Andrea Trinci betreibt, ist beileibe keine einfache Aufgabe, sondern ein Präzisionshandwerk, das Fingerspitzengefühl und feine Sinne verlangt. Die Bohnen werden dabei schonend in einem Behälter geröstet, dem ein alter holzbefeuerter Ofen die Hitze zuführt. Wann sie den optimalen Röstgrad haben, beurteilt Trinci vor allem über den Duft, nicht über den Geschmack. Trinci folgt dabei mustergültig dem Stil der italienischen Kaffeetradition und wahrt gleichzeitig die überlieferte Tradition des 1939 gegründeten Familienbetriebes.

Verkehrsbezeichnung:

Kaffeebohnen geröstet

Lager- und Zubereitungshinweise:

Kühl und trocken lagern.

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Attiva s.a.s di Andra Trinci & C.
Via Olanda 18
56032 Buti
Italien