Eine ganze Reihe von Bäumen liefert Honig, darunter auch Edelkastanie und Tanne. Diesen sehr würzigen Waldhonig aus den gebirgigen Tannenwäldern um Camaldoli holen sich die Bienen aber nicht etwa von den Blüten, sondern hier sind sie auf die Mitarbeit von Ameisen und bestimmten Läusen angewiesen, die den aromatischen Honigtau im Überfluss produzieren. Eine faszinierende Symbiose!

Camaldoli, das ist einer jener singulären klösterlichen Orte, von denen eine ganze Klosterkultur ausgegangen ist und die bis heute lebendig sind. Die Zahl 11 spielt dort eine Rolle: 11. Jahrhundert und 1.111 m Meereshöhe markieren das Raum-Zeitgefüge, in dem der hl. Romuald nordöstlich von Arezzo diesen halberemitischen Zweig der Benediktiner gründete. Ähnlich den Kartäusern gibt es auch hier Einsiedlermönche, die jeweils kleine Häuser mit Gärten bewohnen. Als benediktinisches Erbe besteht dazu ein Kloster mit Gemeinschaftsleben, so dass ein Camaldulenser wählen kann, welche Lebensweise er bevorzugt. Einer der Arbeitsbereiche ist dort die Imkerei.

Verkehrsbezeichnung:

Waldhonig

Zutaten:

Waldhonig

Ursprung / Herkunft:

Italien

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi
52010 Camaldoli
Italien