Wildschweintöpfle in cremiger Wildschweinsauce

Das Wildschweintöpfle ist ein Ragout mit hohem Fleischanteil. Der beim Anbraten gewonnene Fleischsaft bildet neben den angerösteten Wildknochen die Basis für die feine, cremige Sauce. Erlesene Wildgewürze und Crème fraîche runden den milden und zugleich wildtypischen Geschmack dieser Spezialität ab.

Heim Wildkonserven ist ein echter schwäbischer Familienbetrieb, der ganz auf die Qualität seiner Zutaten und deren handwerkliche Zubereitung setzt. Um es mit den Worten von Vater und Sohn Heim zu sagen: „Wir produzieren nicht, wir kochen noch.“ Und zwar in überschaubaren Mengen und mit kulinarischem Sachverstand. So wird Brühe mit Knochen oder Karkassen und frischem Suppengemüse angesetzt, Suppeneinlagen und Fleischwürfel werden von Hand zubereitet, geschnitten und eingewogen. Die Rezepte sind traditionell, einfach und klar. Sie benötigen weder Geschmacksverstärker noch prozessuale Zusatzstoffe. Ist Wildfleisch enthalten, so stammt es stets aus heimischer Jagd - also von Tieren, die in ihrer natürlichen Umgebung gelebt haben. Und nicht zuletzt: Alle Gerichte sind glutenfrei.

Verkehrsbezeichnung:

Wildschweingulasch in cremiger Wildsauce

Zutaten:

60% Sauce: Wildfleischbrühe (Trinkwasser, Reh- & Hirschknochen, Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln), Crème fraîche, Wildpreiselbeeren (Wildpreiselbeeren, Wasser, Zucker), Reismehl, Tomatenmark, Rotwein, Branntweinessig, Salz, Gewürze (Senfsaat, Sellerie), Muskat, 40% Wildschweinfleisch gebraten (Wildschweinfleisch, Rapsöl)

Lager- und Zubereitungshinweise:

Doseninhalt in einen Topf geben und unter Rühren vorsichtig erhitzen, nicht kochen. Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb weniger Tage verbrauchen.

EU-Identitätskennzeichen:

DE-BW-14014

Ursprung / Herkunft:

Deutschland

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Heim Wildgerichte GmbH & Co. KG
Daimlerstr. 28
74211 Leingarten
Deutschland