Während der Winterruhe von Obstgehölzen ist die richtige Zeit, um Reiser für die Frühjahrsveredelung zu schneiden. Noch bis Mitte Februar können Edelreiser von Apfel- und Birnbäumen geschnitten, Reiser von Kirsche und Pflaume sollten bis Ende Januar gewonnen werden. Mit Hilfe einer Veredelung können Obstbäume sortengleich vermehrt sowie der Fruchtansatz verbessert werden, indem eine zweite Sorte als Befruchter in eine bestehende Krone hineinveredelt wird.

Es wird benötigt:

1. Werkzeug: scharfe, saubere Gartenschere (am besten eine Bypass-Schere, da diese sauberer schneidet als Amboßscheren).
2. Zubehör: Leiter, Arbeitshandschuhe, Außenthermometer, Utensilien für eine gute Lagerung (Eimer mit feuchtem Sand, Zeitungspapier oder Moos oder Drahtgeflecht zum Schutz vor Mäusen).

• Der optimale Schnittzeitpunkt ist der Januar, dann ist die Winterruhe der Bäume am stärksten ausgeprägt; bei frühem Wintereintritt ist auch ein Schnitt ab Dezember möglich.
• Die relativ robusten Kernobstreiser von Apfel und Birne können bis Februar geschnitten werden.
• Die empfindlicheren Steinobstreiser von Kirsche und Pflaume spätestens bis Ende Januar schneiden. Bei diesen Bäumen kann – vor allem in milden Wintern – schon im Februar der Saftstrom beginnen. Dann nicht mehr schneiden, selbst wenn die Knospen noch fest geschlossen sind. Sie verbrauchen dennoch schon die ersten Reservestoffe, und solche Reiser würden später schlechter anwachsen.
• Von den Steinobstarten Pfirsich und Aprikose im Winter keine Reiser schneiden. Sie eignen sich nicht für die Reiserveredelung im Frühjahr, sondern besser für eine Augenveredelung (Okulation) im Sommer.
• An einem frostfreien Tag schneiden und eine saubere, scharfe Schere verwenden.
• Mindestens bleistiftstarke und 30 cm lange Triebe aus dem vorherigen Sommer schneiden (einjährige Triebe) – vorzugsweise aus dem äußeren, gut belichteten Kronenbereich.
• Nur völlig gesunde Triebe ohne jedes Krankheitssymptom als Edelreis auswählen.
• Die geschnittenen Reiser bis zum Veredelungstermin im März oder April dunkel und so kühl wie möglich, aber frostfrei lagern – optimal ist eine Temperatur von 2 °C. Im Keller zum Beispiel in feuchtes Zeitungspapier einschlagen, in feuchten Sand stecken oder mit feuchtem Moos abdecken; die Reiser dürfen weder austrocknen noch zu nass liegen. So lagern, dass es nicht zu Rindenschäden durch Mäusefraß kommen kann oder die Reiser geknickt werden könnten. Nicht in der Nähe Äpfel lagern, die durch die Bildung von Ethylen („Reifegas“) die Knospen schädigen würden.
• Bei frostfreier Witterung können die Reiser auch im Freien gelagert werden, durch eine entsprechende Abdeckung geschützt vor Sonneneinstrahlung und Mäusen.
• Für ungeübte Obstgärtner bieten gute Baumschulen auch sogenannte Auftragsveredelungen an. Dazu werden wie beschrieben Edelreiser von den eigenen Bäumen geschnitten und an die Baumschule geschickt, die daraus innerhalb einer Saison einen sortengleichen Baum anzieht.